多项选择题
A.外部加热解冻 B.空气解冻 C.内部加热解冻 D.微波解冻
冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。A.温度与晶核生成量B.温度与晶体生长速度C....
多项选择题冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。
A.温度与晶核生成量 B.温度与晶体生长速度 C.温度与冻结率 D.温度与放热量
极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。A.干冰B.液态COC.液氮D.液态CO2
多项选择题极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。
A.干冰 B.液态CO C.液氮 D.液态CO2
浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。A.蔗糖溶液B.NaCl溶液C.甘油D.氮气
多项选择题浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。
A.蔗糖溶液 B.NaCl溶液 C.甘油 D.氮气
