判断题
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果蔬干制品护色主要采用热烫和（）处理。
填空题果蔬干制品护色主要采用热烫和（）处理。
提高冻结速度可以减少速冻制品解冻过程的流汁现象。
判断题提高冻结速度可以减少速冻制品解冻过程的流汁现象。
果蔬速冻采用鼓风冻结比接触式冻结干耗大。
判断题果蔬速冻采用鼓风冻结比接触式冻结干耗大。
