果蔬干制品护色主要采用热烫和（）处理。

提高冻结速度可以减少速冻制品解冻过程的流汁现象。

判断题提高冻结速度可以减少速冻制品解冻过程的流汁现象。

果蔬速冻采用鼓风冻结比接触式冻结干耗大。

判断题果蔬速冻采用鼓风冻结比接触式冻结干耗大。

果蔬速冻要求在（）min进行均匀冻结。

填空题果蔬速冻要求在（）min进行均匀冻结。