水在食品加工中是不可缺少的，它是食品的（）、清洗、冷却、冰冻等生产环节中不可缺少的重要物质。

土壤中的（）相对于其他微生物而言，所占比率最高，危害最大。A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌

单项选择题土壤中的（）相对于其他微生物而言，所占比率最高，危害最大。

相当一部分食品的原料都来自田地，而土壤素有（）的“大本营”之说。A.蛋白质B.矿物质C.维生素D.微生物

单项选择题相当一部分食品的原料都来自田地，而土壤素有（）的“大本营”之说。

把含水量少的脱水食品放在湿度大的地方，表面的水分（）A.缓慢增加B.迅速增加C.不会增加D.迅速减少

单项选择题把含水量少的脱水食品放在湿度大的地方，表面的水分（）