多项选择题
A.乙醛B.异戊醇C.双乙酰D.硫化氢E.乙酸乙酯
下列选项中，可能导致乙醛浓度升高的因素有（）A.发酵温度高B.高温后熟C.主发酵带压发酵D.酵母接种量高E.接...
多项选择题下列选项中，可能导致乙醛浓度升高的因素有（）
A.发酵温度高B.高温后熟C.主发酵带压发酵D.酵母接种量高E.接触氧气
下列选项中，有利于提高啤酒酒花香的物质为（）A.里那醇B.香叶醇C.香叶烯D.4-乙基苯酚味E.乙酸乙酯
多项选择题下列选项中，有利于提高啤酒酒花香的物质为（）
A.里那醇B.香叶醇C.香叶烯D.4-乙基苯酚味E.乙酸乙酯
下列选项中，可能会降低啤酒泡沫性能的工艺操作为（）A.糖化期间蛋白质休止时间过长B.麦汁过滤不清亮C.麦汁煮沸...
多项选择题下列选项中，可能会降低啤酒泡沫性能的工艺操作为（）
A.糖化期间蛋白质休止时间过长B.麦汁过滤不清亮C.麦汁煮沸强度过大D.为了降低啤酒的苦味值而大幅度降低酒花用量E.添加小麦麦芽
