问答题
加水量：原料重量的５５－６５％，水温９０℃（高，结疙瘩，低，易淋浆）堆心温度６０℃，堆积２０－２......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
高温润糁有哪些作用？
问答题高温润糁有哪些作用？
清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？
问答题清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？
叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.
问答题叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.
