问答题
刀、叉、汤勺、水杯、餐酒杯； 左叉右刀。
撤换餐具的顺序正确的是（）A、由主宾位开始顺时针依次进行B、由主人位开始顺时针依次进行C、由主宾位开始逆时针依...
单项选择题撤换餐具的顺序正确的是（）
A、由主宾位开始顺时针依次进行 B、由主人位开始顺时针依次进行 C、由主宾位开始逆时针依次进行 D、由主人位开始逆时针依次进行
斟酒的注意事项正确的是（）A、斟酒时瓶口搭在瓶口上B、斟酒的速度应当快一些C、斟酒的快速转动瓶身D、服务员应站...
单项选择题斟酒的注意事项正确的是（）
A、斟酒时瓶口搭在瓶口上 B、斟酒的速度应当快一些 C、斟酒的快速转动瓶身 D、服务员应站在宾客的右后侧、右脚前、侧身而立
撤菜盘的注意事项正确的是（）A、上菜和撤盘可交叉进行B、撤盘时可以从宾客头顶越过C、不能将残菜和汤汁洒在客人身...
单项选择题撤菜盘的注意事项正确的是（）
A、上菜和撤盘可交叉进行 B、撤盘时可以从宾客头顶越过 C、不能将残菜和汤汁洒在客人身上或地上 D、撤盘可以随心所欲
