问答题
（1）米曲霉和酱油曲霉米曲霉是好氧微生物，当氧气不足时，生长受抑制。制曲时应通入空气，排除二氧化碳，既满足米......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
为何生产大酱有时会有臭味？怎样来消除？
问答题为何生产大酱有时会有臭味？怎样来消除？
米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎样解决？
问答题米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎样解决？
为何在生产大豆酱中熟料变成深褐色？应该怎样解决？
问答题为何在生产大豆酱中熟料变成深褐色？应该怎样解决？
