香肠加工中，用于发色的物质是：（）。

香肠在熏制过程中，主要目的是：（）。A.增加风味B.延长保质期C.改善色泽D.以上都是

单项选择题香肠在熏制过程中，主要目的是：（）。

香肠晾晒的适宜温度一般是：（）。A.10℃以下B.10-15℃C.15-20℃D.20℃以上

单项选择题香肠晾晒的适宜温度一般是：（）。

香肠灌装好后，进行扎节的间距一般为：（）。A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm

单项选择题香肠灌装好后，进行扎节的间距一般为：（）。