火腿又称兰熏、熏蹄、火肘、风蹄等。

动物的肌肉组织决定肉质的优劣。

判断题动物的肌肉组织决定肉质的优劣。

野禽大多是制作也为菜肴和药膳的主要原料。

判断题野禽大多是制作也为菜肴和药膳的主要原料。

淡水鱼体中所含氧化三甲胺比海水鱼多，所以海水鱼鲜度降低后比淡水鱼臭味更强烈。

判断题淡水鱼体中所含氧化三甲胺比海水鱼多，所以海水鱼鲜度降低后比淡水鱼臭味更强烈。