单项选择题
A.不同的方法对消化吸收的影响也不同 B.可以使食物变为较容易消化的形式 C.仅能杀死一般微生物，不能杀死肠道致病菌 D.可以丰富菜肴颜色，增加滋味
肉中维生素B1损失最少的烹调方法是（）。A.炖B.蒸C.炒D.炸
单项选择题肉中维生素B1损失最少的烹调方法是（）。
A.炖 B.蒸 C.炒 D.炸
多数蛋白质的平均含氮量是（）。A.6%B.16%C.20%D.50%
单项选择题多数蛋白质的平均含氮量是（）。
A.6% B.16% C.20% D.50%
猪瘦肉中的蛋白质含量大约是（）。A.2.4%B.13.3%C.18.1%D.20.3%
单项选择题猪瘦肉中的蛋白质含量大约是（）。
A.2.4% B.13.3% C.18.1% D.20.3%
