西式火腿在帐页上的编号是2-1-5-3，其中数字5代表的是（）。

（）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。A.直接市场采购B.招标采购C.“一次停靠...

单项选择题（）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。

餐台上摆放餐巾花时应突出（）。A.花型正面B.主宾席位C.主人席位D.贵宾席位

单项选择题餐台上摆放餐巾花时应突出（）。

当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。A.向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要...

单项选择题当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。