单项选择题
A.香醋 B.料酒 C.蚝油 D.油脂
鲜牡蛎加工的汁,添加淀粉、酱油等物料,经浓缩后调制的汁被称为()。A.鱼信B.蚝油C.鱼露D.豉油
单项选择题鲜牡蛎加工的汁,添加淀粉、酱油等物料,经浓缩后调制的汁被称为()。
A.鱼信 B.蚝油 C.鱼露 D.豉油
调制面团时,为使制品更加膨松、柔软或酥脆,一般可添加()。A.碳酸氢钠B.氢氧化钙C.高锰酸钾D.三氯甲烷
单项选择题调制面团时,为使制品更加膨松、柔软或酥脆,一般可添加()。
A.碳酸氢钠 B.氢氧化钙 C.高锰酸钾 D.三氯甲烷
世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和()。A.红枣B.银杏C.板栗D.榛子
单项选择题世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和()。
A.红枣 B.银杏 C.板栗 D.榛子