单项选择题
A.味的对比B.味的消杀C.味的相乘D.味的变调
冷盘拼制的设计主要包括，构思、（）、布局、虚实、完整统一。A.购买B.节约C.构图D.技法
单项选择题冷盘拼制的设计主要包括，构思、（）、布局、虚实、完整统一。
A.购买B.节约C.构图D.技法
花色冷盘的拼制特点体现在，观赏性和可食性双重功能、原料的特性和形状的有机结合、主题和意境相互渲染、（）、外形和...
单项选择题花色冷盘的拼制特点体现在，观赏性和可食性双重功能、原料的特性和形状的有机结合、主题和意境相互渲染、（）、外形和内涵相衬托。
A.物尽其用和工艺美术相互结合B.烹调技术和工艺美术相互结合C.原料保存和工艺美术相互结合D.口味风味和工艺美术相互结合
食品雕刻成品的贮藏方法有，矾水浸润法、（）、包裹低温贮藏法、明胶液贮藏法。A.低温贮藏法B.高温贮藏法C.常温...
单项选择题食品雕刻成品的贮藏方法有，矾水浸润法、（）、包裹低温贮藏法、明胶液贮藏法。
A.低温贮藏法B.高温贮藏法C.常温贮藏法D.变温贮藏法
