单项选择题
A.食品工具B.食品模具C.食品用具D.食品刀具
和面机使用时应在和面的前后（）清洗料缸。A.四次B.三次C.二次D.一次
单项选择题和面机使用时应在和面的前后（）清洗料缸。
A.四次B.三次C.二次D.一次
春饼制坯需将（）揉和在一起，经反复揉搓至表面光滑，并剖开面团以散去面团中的热气。A.热水面团和冷水面团B.热水...
单项选择题春饼制坯需将（）揉和在一起，经反复揉搓至表面光滑，并剖开面团以散去面团中的热气。
A.热水面团和冷水面团B.热水面团和温水面团C.温水面团和冷水面团D.油水面团和冷水面团
煮制小麦面粉的成品具有（）等特点。A.爽滑、韧性强B.爽滑，柔性强C.软糯，韧性强D.软糯，柔性强
单项选择题煮制小麦面粉的成品具有（）等特点。
A.爽滑、韧性强B.爽滑，柔性强C.软糯，韧性强D.软糯，柔性强
