案例分析题对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。 该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏（）。

该家庭可能缺乏的维生素为（）。A.肌醇B.维生素B6C.维生素CD.维生素AE.烟酸

单项选择题该家庭可能缺乏的维生素为（）。

以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）。A.鸡蛋B.牛奶C.鱼D.大米E.面粉

单项选择题以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）。A.鸡蛋B.牛奶C.鱼D.大米E.猪肉

单项选择题以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）。