多项选择题
A.酵母发酵力不强B.酵母活力强C.凝集性强、沉淀快的酵母D.麦汁游离氨基氮偏低E.酵母被杂菌污染
在啤酒发酵过程中，如果发酵温度过高会导致啤酒出现（）A.溶剂般的特征B.甜味C.谷物味D.麦汁味E.刺激感增强
多项选择题在啤酒发酵过程中，如果发酵温度过高会导致啤酒出现（）
A.溶剂般的特征B.甜味C.谷物味D.麦汁味E.刺激感增强
以下选项中，有利于高级醇的形成的为（）A.高发酵度菌种B.低pH值C.通风搅拌发酵D.加压发酵E.高发酵温度
多项选择题以下选项中，有利于高级醇的形成的为（）
A.高发酵度菌种B.低pH值C.通风搅拌发酵D.加压发酵E.高发酵温度
下列麦汁中的氨基酸，在发酵初期能被酵母快速吸收的有（）A.丝氨酸B.精氨酸C.缬氨酸D.脯氨酸E.天冬氨酸
多项选择题下列麦汁中的氨基酸，在发酵初期能被酵母快速吸收的有（）
A.丝氨酸B.精氨酸C.缬氨酸D.脯氨酸E.天冬氨酸
