蔬菜初加工原则是，合理（），符合卫生要求，减少营养素的损失。

蔬菜贮存时不要与水产，（）堆放在一起，避免串味。A.蛋类B.水果C.肉类D.茵菇类

单项选择题蔬菜贮存时不要与水产，（）堆放在一起，避免串味。

蔬菜的新鲜度，可以从其含水量，形态和（）等方面来检验。A.大小B.轻重C.长短D.色泽

单项选择题蔬菜的新鲜度，可以从其含水量，形态和（）等方面来检验。

刀工的作用是便于（），入睐，食用，及美化形态。A.使用B.成形C.成熟D.实用

单项选择题刀工的作用是便于（），入睐，食用，及美化形态。