酿造水的总碱度很重要，会影响醪液和麦汁的pH值。（）

我国啤酒大麦的遵从的质量标准为《啤酒大麦》，标准号QB/T1686-2008。（）

判断题我国啤酒大麦的遵从的质量标准为《啤酒大麦》，标准号QB/T1686-2008。（）

大麦是人类食用的主粮。主要用于食用及啤酒酿造，少部分用于饲料加工业。（）

判断题大麦是人类食用的主粮。主要用于食用及啤酒酿造，少部分用于饲料加工业。（）

研究表明，啤酒的老化风味物质均为（）化合物。A.离子B.含硫C.羰基D.含氮

单项选择题研究表明，啤酒的老化风味物质均为（）化合物。