哪种中式糕点在制作过程中需要用到猪油或植物油进行开酥，以形成多层酥皮？（）

在制作云腿月饼时，云腿通常指的是哪种肉类加工品？（）A.火腿B.香肠C.腊肉D.咸肉

单项选择题在制作云腿月饼时，云腿通常指的是哪种肉类加工品？（）

哪种中式糕点常采用蒸制的方式制作，以保持其软糯口感？（）A.酥饼B.粽子C.老婆饼D.麻薯

单项选择题哪种中式糕点常采用蒸制的方式制作，以保持其软糯口感？（）

在制作月饼时，为了防止饼皮过度收缩，常在饼皮中加入什么？（）A.食用碱B.枧水C.柠檬汁D.食盐

单项选择题在制作月饼时，为了防止饼皮过度收缩，常在饼皮中加入什么？（）