L-抗坏血酸可防止冷冻果品发生（）褐变与风味变劣。

TBHQ，全称叔丁基对苯二酚，最大的优点便是耐低温，适用于油炸食品。

判断题TBHQ，全称叔丁基对苯二酚，最大的优点便是耐低温，适用于油炸食品。

PG全称没食子酸丙酯，对热比较稳定，抗氧化效果好。

判断题PG全称没食子酸丙酯，对热比较稳定，抗氧化效果好。

TBHQ与BHA、BHT、PG相比具有明显的优点，有（）。A.抗氧化作用强B.热稳定性高C.遇金属离子不变色D...

多项选择题TBHQ与BHA、BHT、PG相比具有明显的优点，有（）。