问答题
成形是中式面点制作工艺过程中一项重要的基本功，是面点外观形态的构成技术，包括手工成形和机械成形两种方式，其中以手工成形为......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
中式面点制作基本功的重要性。
问答题中式面点制作基本功的重要性。
简述苏式面点的特点。
问答题简述苏式面点的特点。
青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。
判断题青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。
