青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。

煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。

判断题煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。

油条面坯必须和匀，醒透。

判断题油条面坯必须和匀，醒透。

用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。

判断题用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。