当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。

屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却，肌肉会显著收缩，这种现象叫（）。A、寒冷收缩B、成熟C、干耗D、冷害

单项选择题屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却，肌肉会显著收缩，这种现象叫（）。

工作人员进入氨泄漏的房间前，必须戴上防毒面具，然后用（）喷射房间。A、水B、冰C、醋酸D、硼酸

单项选择题工作人员进入氨泄漏的房间前，必须戴上防毒面具，然后用（）喷射房间。

（）是冷库食品使用较多的一种包装材料，其特点是重量轻，外观整齐，占用空间小。A、纸箱B、铁桶C、筐、篓、麻袋D...

单项选择题（）是冷库食品使用较多的一种包装材料，其特点是重量轻，外观整齐，占用空间小。