单项选择题
A.呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受B.呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受C.呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受D.呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受
我国海参的主要产地分布在（）。A、大连和上海B、烟台和广州C、荣城和北海D、海口和杭州
单项选择题我国海参的主要产地分布在（）。
A、大连和上海 B、烟台和广州 C、荣城和北海 D、海口和杭州
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。A、含有直链淀粉相对较多的食物黏度大 B、谷物中含的直链淀...
单项选择题下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
A、含有直链淀粉相对较多的食物黏度大 B、谷物中含的直链淀粉比例相对较大 C、淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低 D、直链淀粉发生糊化需要的时间较短
呈献鲜味的主要物质有（）。A、单宁B、核苷酸C、草酸D、鞣酸
单项选择题呈献鲜味的主要物质有（）。
A、单宁 B、核苷酸 C、草酸 D、鞣酸
