问答题
（１）菌种选择双乙酰产生量低的菌种，适当提高酵母接种量（２）麦芽汁成分麦芽汁α-氨基氮含量要求在180-200mg/L（......
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结合哪些因素进行麦芽糖化方法的选择？
问答题结合哪些因素进行麦芽糖化方法的选择？
请写出麦芽干燥的全部过程。
问答题请写出麦芽干燥的全部过程。
绿麦芽干燥的目的是什么？
问答题绿麦芽干燥的目的是什么？
