常见的硬质面包根据（）可分为全麦面包、杂粮面包等。

种子面团发酵时间为（）min，长的可达4-6h。A.60B.70C.85D.90

单项选择题种子面团发酵时间为（）min，长的可达4-6h。

核桃面包生坯最后醒发温度（）℃，醒发湿度85%，醒发时间65min。A.10B.20C.30D.28

单项选择题核桃面包生坯最后醒发温度（）℃，醒发湿度85%，醒发时间65min。

如果醒发湿度过大会导致生坯跑气、塌陷、烘烤时（）上色。A.容易B.不可以C.不易D.可以

单项选择题如果醒发湿度过大会导致生坯跑气、塌陷、烘烤时（）上色。