问答题
连续蒸煮较间歇蒸煮具有如下的：（1）淀粉利用率高蒸煮醪的质量可以从外观色度，味道和淀粉颗粒来判断半成品的质量......
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蒸煮工艺有几种流程？
问答题蒸煮工艺有几种流程？
蒸煮过程中各组分是怎么变化的？
问答题蒸煮过程中各组分是怎么变化的？
什么是糊化、液化，其温度是多少？
问答题什么是糊化、液化，其温度是多少？
