问答题
（1）水分过多：其原因是稀奶油物理成熟不足，搅拌时间过长，搅拌机中注入的稀奶油过少，搅拌温度及洗涤水温过多，压炼时洗涤水......
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生产稀奶油时中和、杀菌、发酵的目的分别是什么？
问答题生产稀奶油时中和、杀菌、发酵的目的分别是什么？
牛乳分离的原理是什么？
问答题牛乳分离的原理是什么？
干酪制作中加盐可以改善干酪的风味，组织状态和外观，调节乳酸发酵程度，抑制腐败微生物生长，还能降低水分，起到控制...
判断题干酪制作中加盐可以改善干酪的风味，组织状态和外观，调节乳酸发酵程度，抑制腐败微生物生长，还能降低水分，起到控制产品最终水分含量的作用。
