单项选择题
A.白糖B.盐C.白醋D.料酒
化学膨松面坯调制过程中,若出现面团粘手,应()。A.加面粉B.加油C.加水D.加膨松剂
单项选择题化学膨松面坯调制过程中,若出现面团粘手,应()。
A.加面粉B.加油C.加水D.加膨松剂
调制化学膨松面坯时,为使面团更蓬松,可()。A.增加水的用量B.减少面粉用量C.延长发酵时间D.缩短发酵时间
单项选择题调制化学膨松面坯时,为使面团更蓬松,可()。
A.增加水的用量B.减少面粉用量C.延长发酵时间D.缩短发酵时间
化学膨松面坯调制时,若要使成品色泽更白,可()。A.增加小苏打用量B.增加泡打粉用量C.减少膨松剂用量D.添加...
单项选择题化学膨松面坯调制时,若要使成品色泽更白,可()。
A.增加小苏打用量B.增加泡打粉用量C.减少膨松剂用量D.添加少量白醋