多项选择题
A.生霉B.发酵C.腐烂D.产气
以下属于化学败坏的表现特征的有（）。A.氧化、还原B.分解、合成C.晶析D.沉淀、溶解
多项选择题以下属于化学败坏的表现特征的有（）。
A.氧化、还原B.分解、合成C.晶析D.沉淀、溶解
以下方法对保持新鲜蔬菜原有天然绿色有帮助的是（）。A.加入一定浓度的小苏打溶液处理B.低温贮藏C.通过γ射线照...
多项选择题以下方法对保持新鲜蔬菜原有天然绿色有帮助的是（）。
A.加入一定浓度的小苏打溶液处理B.低温贮藏C.通过γ射线照射处理D.用铜、锌离子取代叶绿素的镁离子
有机酸作为果蔬中的呈酸物质，其酸味的强弱与以下哪些有关？（）A.酸的种类和浓度B.酸根及解离度C.缓冲效应D....
多项选择题有机酸作为果蔬中的呈酸物质，其酸味的强弱与以下哪些有关？（）
A.酸的种类和浓度B.酸根及解离度C.缓冲效应D.糖的含量
