通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低。

植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶。

判断题植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶。

酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。

判断题酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。

果胶酶可将乳糖分解为半乳糖醛酸。

判断题果胶酶可将乳糖分解为半乳糖醛酸。