单项选择题
A、采购、加工、烹调 B、加工、切配、烹调 C、切配、烹调、出售 D、采购、切配、烹调
餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）A、25%-30%B、40%-45%C、20%-25%D...
单项选择题餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）
A、25%-30% B、40%-45% C、20%-25% D、50%-60%
（）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。A、英式服务B、美式服务C、法式服务D、德式服务
单项选择题（）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。
A、英式服务 B、美式服务 C、法式服务 D、德式服务
重要会议，上完头道香巾后，应每隔（）上一次香巾，如有客外出，回席后再上一次香巾。A、半个小时B、一个小时C、一...
单项选择题重要会议，上完头道香巾后，应每隔（）上一次香巾，如有客外出，回席后再上一次香巾。
A、半个小时 B、一个小时 C、一个半小时 D、两个小时
