多项选择题
A.菜单内容编排一般按就餐顺序排列 B.主菜应尽量列在醒目的位置 C.菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排 D.临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片 E.西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点
下列哪些属于菜单的告示性信息（）。A.餐厅的名字B.餐厅的风味特色C.餐厅的地址、电话D.餐厅营业时间E.餐厅...
多项选择题下列哪些属于菜单的告示性信息（）。
A.餐厅的名字 B.餐厅的风味特色 C.餐厅的地址、电话 D.餐厅营业时间 E.餐厅加收的费用
餐饮服务的特点有（）。A.有形性B.一次性C.直接性D.差异性E.持续性
多项选择题餐饮服务的特点有（）。
A.有形性 B.一次性 C.直接性 D.差异性 E.持续性
西餐酒水与菜肴的配搭正确的有（）。A.餐前酒又称开胃酒，一般有鸡尾酒和软饮料等B.汤类菜肴一般不需要佐餐酒，如...
多项选择题西餐酒水与菜肴的配搭正确的有（）。
A.餐前酒又称开胃酒，一般有鸡尾酒和软饮料等 B.汤类菜肴一般不需要佐餐酒，如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒 C.头盘大都是些较清淡、易消化的食品，可选用低度、干型的白葡萄酒 D.牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类，最好配以度数较高的红葡萄酒 E.用餐完毕后，可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
