相当于猪臀尖肉的是（）。

以下部位能列为特级牛肉的是（）。A.弓扣B.窝肉C.外胥D.里脊

单项选择题以下部位能列为特级牛肉的是（）。

肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间是（）。A.牛头B.短脑C.脖头D.上脑

单项选择题肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间是（）。

颈部、肩胛前肋及后腿部均有面积不大的脂肪层是（）。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

单项选择题颈部、肩胛前肋及后腿部均有面积不大的脂肪层是（）。