右勺左叉法是右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于体积大的食物派送。

中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴。

判断题中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴。

中餐转台式分菜操作结束后，应该把空盘子和分菜工具一并撤下。

判断题中餐转台式分菜操作结束后，应该把空盘子和分菜工具一并撤下。

徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶中下部，酒标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，两脚可呈"T"字形站...

判断题徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶中下部，酒标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，两脚可呈"T"字形站立，在客人右侧斟倒。