冻制类的菜肴的特点，麻，鲜，甜，咸。

春笋在四川有百家竹笋之称。

判断题春笋在四川有百家竹笋之称。

酒酿是用糯米加酒曲酿制而成的。

判断题酒酿是用糯米加酒曲酿制而成的。

整鸡出骨在选料上以一年左右较肥的母鸡为主。

判断题整鸡出骨在选料上以一年左右较肥的母鸡为主。