单项选择题
A.蔬菜少司 B.生菜卷 C.红菜汤 D.蔬菜汤
成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核算。A.主料B.辅料C.调料D.原料
单项选择题成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核算。
A.主料 B.辅料 C.调料 D.原料
制作红酒煮牛扒的辅料有（）A.布朗少司B.胡椒少司C.蘑菇少司D.香草少司
单项选择题制作红酒煮牛扒的辅料有（）
A.布朗少司 B.胡椒少司 C.蘑菇少司 D.香草少司
在大虾的虾背处划开一道切口，目的是为了去（）A.虾肠B.虾壳C.虾头D.虾尾
单项选择题在大虾的虾背处划开一道切口，目的是为了去（）
A.虾肠 B.虾壳 C.虾头 D.虾尾
