单项选择题
A.抗氧化过程 B.酶解过程和水解过程 C.渗透压作用 D.反水化作用
乳牛肉的特点是肉质（）。A.油脂较多B.略有膻味C.香味充足D.细嫩柔软
单项选择题乳牛肉的特点是肉质（）。
A.油脂较多 B.略有膻味 C.香味充足 D.细嫩柔软
制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤（）。A.用开水烫一下B.用沙拉油炒香C.用黄油炒香D.清洗干净
单项选择题制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤（）。
A.用开水烫一下 B.用沙拉油炒香 C.用黄油炒香 D.清洗干净
制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤（）。A.大火煮20分钟B.小火煮20分钟C.小火煮45分钟D.大火煮45分钟
单项选择题制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤（）。
A.大火煮20分钟 B.小火煮20分钟 C.小火煮45分钟 D.大火煮45分钟
