餐厅装饰的主题立意、风格情调以及饰物陈设、色彩灯光，应与菜单内容相符。

餐单反映饭店经营方针，影响着餐厅人员的配备。

判断题餐单反映饭店经营方针，影响着餐厅人员的配备。

菜单设计是厨师的职责所在，主管无权参与。

判断题菜单设计是厨师的职责所在，主管无权参与。

菜单的菜式品种、水平和特色决定了餐饮企业购置设备、灶具、桌椅和餐具的种类。

判断题菜单的菜式品种、水平和特色决定了餐饮企业购置设备、灶具、桌椅和餐具的种类。