填空题

正常的牛乳中各种成份组成是稳定剂的，但受牛的（），（），（），（），（），（），（）等因素影响而有所不同，其中变化最大的是（），其次是（）、（）及灰分相对比较稳定。

【参考答案】

品种；个体差异；沁乳期；年龄；饲料；季节；气温；脂肪；蛋白质；乳糖

乳品及乳品生产相关知识(乳品及