多项选择题
A.气相色谱法B.双缩脲法C.碱性滴定法D.乙酸铜比色法E.硝酸银络合法
影响折射率的因素有（）。A.光波长B.湿度C.时间D.pH值E.温度
多项选择题影响折射率的因素有（）。
A.光波长B.湿度C.时间D.pH值E.温度
食品中的蛋白质经过长时间冷冻和冷藏后可能会产生的不利后果是（）。A.蛋白质形成凝胶B.蛋白质变性C.蛋白质降解...
多项选择题食品中的蛋白质经过长时间冷冻和冷藏后可能会产生的不利后果是（）。
A.蛋白质形成凝胶B.蛋白质变性C.蛋白质降解D.蛋白质持水力丧失E.产生自由基
利用α-淀粉酶对淀粉进行水解，产物包括（）。A.葡萄糖B.麦芽糖C.麦芽三糖D.龙胆二糖E.极限糊精
多项选择题利用α-淀粉酶对淀粉进行水解，产物包括（）。
A.葡萄糖B.麦芽糖C.麦芽三糖D.龙胆二糖E.极限糊精
