食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。

判断题食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。

操作人员可以在食品处理区内吸烟。

判断题操作人员可以在食品处理区内吸烟。

采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上

判断题采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上