热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生长温度，用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度（）

制作发酵乳的原料奶通常经过（）℃并保持（）的热处理效果最好。

填空题制作发酵乳的原料奶通常经过（）℃并保持（）的热处理效果最好。

通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即三种类型：（）、母发酵剂和（）

填空题通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即三种类型：（）、母发酵剂和（）

根据FAO关于酸乳的定义，酸乳中所用的特征菌为（）与（）

填空题根据FAO关于酸乳的定义，酸乳中所用的特征菌为（）与（）