坐臀又称（），后臀上方紧贴肉皮的一块长方肉。

优质火腿的表现是（）A.表面湿润B.下雨天容易发粘C.梅雨季节不会变色D.肉质松软

单项选择题优质火腿的表现是（）

大闸蟹以江苏（）所产最为著名，产于我国南北各水系。A.太湖B.洪泽湖C.天目湖D.阳澄湖

单项选择题大闸蟹以江苏（）所产最为著名，产于我国南北各水系。

家禽原料的品质鉴别主要通过（）。A.理化检验B.感官检验C.生物检验D.生化检验

单项选择题家禽原料的品质鉴别主要通过（）。