厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。

“基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。

判断题“基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。

尖叶形菠菜叶片大，叶肉肥厚，质地较嫩，含草酸较多。

判断题尖叶形菠菜叶片大，叶肉肥厚，质地较嫩，含草酸较多。

餐厅为保证按时上下班，可以在顾客用餐尚未结束时，开始卫生工作。

判断题餐厅为保证按时上下班，可以在顾客用餐尚未结束时，开始卫生工作。