单项选择题
A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带 B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板 C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒 D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（）？A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池...
单项选择题在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（）？
A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池 B.餐具消毒需20分钟 C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒 D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
下列厨房清洁工具或清洁剂对应的清洁对象正确的选项是哪个（）？A.浓碱水——蒸箱B.钢丝球——厨房保洁柜表面C....
单项选择题下列厨房清洁工具或清洁剂对应的清洁对象正确的选项是哪个（）？
A.浓碱水——蒸箱 B.钢丝球——厨房保洁柜表面 C.84消毒液——厨房刀具 D.百洁布——厨房墙面
下列不属于厨房周清洁项目的是哪项（）？A.蒸箱、炒灶B.油烟罩、滤网C.冰箱、冰柜D.灭火机箱、隔油池
单项选择题下列不属于厨房周清洁项目的是哪项（）？
A.蒸箱、炒灶 B.油烟罩、滤网 C.冰箱、冰柜 D.灭火机箱、隔油池
