单项选择题
A.砂糖 B.食盐 C.奶粉 D.面包改良剂
成熟的软质面包成品软硬适中，（）。A.要糊要生B.不烂不生C.不糊不熟D.不糊不生
单项选择题成熟的软质面包成品软硬适中，（）。
A.要糊要生 B.不烂不生 C.不糊不熟 D.不糊不生
油炸面包一般时间控制在（）分钟，正常吸油率子在15%-20%。A.4-5B.3-4C.2-3D.1-2
单项选择题油炸面包一般时间控制在（）分钟，正常吸油率子在15%-20%。
A.4-5 B.3-4 C.2-3 D.1-2
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。A.偏高B.偏低C.不变D.很低
单项选择题烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
A.偏高 B.偏低 C.不变 D.很低
