蜜汁制作流程：原料选择加工→（）→熬糖液收汁至浓稠或熬糖液装盘上笼蒸→淋入收浓的糖液→成菜。

筵席菜肴上席具体的上菜程序因地而宜，例如：南方先上（），后上凉菜、热菜等。A.开胃汤B.素菜C.主食D.水果

单项选择题筵席菜肴上席具体的上菜程序因地而宜，例如：南方先上（），后上凉菜、热菜等。

（）成熟的最佳温度是85摄氏度。A.嫩质茸胶B.汤糊茸胶C.硬质茸胶D.软质茸胶

单项选择题（）成熟的最佳温度是85摄氏度。

花色冷拼椰岛风光的拼摆中，假山属于（）部分。A.观赏B.食用C.辅助D.点缀

单项选择题花色冷拼椰岛风光的拼摆中，假山属于（）部分。