乳冻（）过程中，应避免剧烈震动，避免破环乳冻的形状。

可用巧克力装饰和（）的对乳冻进行装饰。A.牛奶B.奶油C.新鲜水果D.色素

单项选择题可用巧克力装饰和（）的对乳冻进行装饰。

咖喱牛角的包油，用擀面棍将冷水面团擀制成长方形，长度是油脂面团长度的（），宽度与油脂面团的宽度一样，然后用冷水...

单项选择题咖喱牛角的包油，用擀面棍将冷水面团擀制成长方形，长度是油脂面团长度的（），宽度与油脂面团的宽度一样，然后用冷水面团将油脂面团包住。

制作拿破仑酥时用油纸盖住（）张酥皮，再压一个烤盘。A.两B.三C.四D.五

单项选择题制作拿破仑酥时用油纸盖住（）张酥皮，再压一个烤盘。